2012年04月21日

☆プチプチ押し麦のカレーピラフ☆

これまで、サラダやスープに入れて楽しんできた押し麦。
今度は、目先を変えて、ピラフ風にしてみました。
スパイシーなカレー味にしています。
レーズンを散らして、たっぷりのサラダとヨーグルトを添えるとおいしいです。

☆プチプチ押し麦のカレーピラフ☆
☆プチプチ押し麦のカレーピラフ☆

料理名:押し麦のカレーピラフ
作者:ummee

■材料(5人分)
押し麦 / 2カップ
☆ランペ(あれば) / 6cmほど
☆マスタードシード(あれば) / 小さじ半分
☆カレーリーフ(あれば) / ひとつかみ
玉ねぎ / 1個
人参 / 半分
ピーマン / 1個
★ターメリックパウダー / 小さじ1/4
★チリパウダー / 小さじ1/2
★カレーパウダー / 大さじ1
塩 / 適宜
水 / 1000ml
コンソメキューブ / 大1個
パセリ / 適宜
にんにく / 2片

■レシピを考えた人のコメント
ヘルシーな押し麦をカレー風味のピラフにしました。押し麦のプチプチ食感が楽しめます。

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posted by Ummee at 12:08| Comment(0) | 米・パン以外の主食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月09日

☆ほんのり緑♪アボガド・チャパティ☆

アボガドを生地に混ぜ込んだチャパティです。
アボガドを入れることで、ソフトな焼き上がりになります。
ほんのり緑色がかわいらしいです。

☆ほんのり緑♪アボガド・チャパティ☆
☆ほんのり緑♪アボガド・チャパティ☆

料理名:アボガド チャパティ
作者:ummee

■材料(6人分)
アター / 3カップ
アボガド / 1個
塩 / 小さじ半分
ぬるま湯 / 半カップ程度

■レシピを考えた人のコメント
アボガドの入ったほんのり緑色のチャパティです。森のバター、アボガドが入ることで、ソフトなチャパティに焼き上がります。

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posted by Ummee at 22:38| Comment(0) | 米・パン以外の主食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

☆カレーと一緒に♪米粉から作るインディーアーッパ☆

スリランカでは、たいてい、朝はパンなど軽いもの、お昼はがっつりごはんを食べます。
そして、夜は軽めに、お米以外の主食を取ることが多いです。

スリランカではお米以外の主食がとってもバラエティ豊かです!
アーッパと呼ばれる米粉とココナッツミルクを混ぜて発酵させて焼くクレープのようなものや、以前レシピを紹介したドーサ、米粉とココナッツを筒状に蒸すピットゥ、ロティにパラータなどなど。
全部、カレーと一緒に手で混ぜ混ぜしながら食べます。
このインディーアーッパもその中のひとつで、米粉を麺のようにして蒸した主食です。
英語ではストリング・ホッパーとも呼ばれます。

スリランカではお米の種類も豊富で、お米の中に赤いお米もあります。
この赤いお米は白いお米よりヘルシーと言われ、よく糖尿を患っている人や、健康を気にする人たちが好んで食べています。
私もこの赤いお米の食感と味が大好きです。
米粉も白いお米から作られたものと赤いお米から作られたものの2種類が売られています。
今回は、この赤いお米から作られた米粉で作ってみました。
これにカレーを合わせ、上からココナッツミルクをかけ、手でよく混ぜながら食べると最高においしいです!
子供なんかは、カレーをかけずに砂糖とココナッツミルクで食べることもあります。
大人でも最初はカレーと一緒に食べて〆は砂糖とミルクで、とか楽しんでいます。

米粉から作る際は、専用の器具がないと難しいのですが、ハラールフード店などで、インスタントのものも売られています。
こちらも手作りよりは味が劣りますが、お湯に少々つけておくだけで食べられるので急いでいるときなどに重宝します。
機会があればぜひお試しを!

☆カレーと一緒に♪米粉から作るインディーアーッパ☆
☆カレーと一緒に♪米粉から作るインディーアーッパ☆

料理名:インディーアーッパ(ストリングホッパー)
作者:ummee

■材料(4〜6人分)
米粉(ライスフラワー) / 3カップ
塩 / 小さじ1
水 / 約2カップ

■レシピを考えた人のコメント
スリランカの主食のひとつ、インディーアーッパ(ストリングホッパー)です。カレーと一緒に混ぜ混ぜして食べます。これは、赤い米の粉で作りました。

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posted by Ummee at 22:31| Comment(0) | 米・パン以外の主食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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